Каждый человек хоть раз в жизни, но опаздывает на работу. В таком случае приходится прыгать в автомобиль, и добираться до работы в кратчайшие сроки, но мешают пробки, которые скапливаются на светофорах. Опоздав, приходится спешить от одной встречи к другой. У всех в подобных ситуациях возникает неосознанное желание скушать что-то сладкое, к примеру, плитку шоколада, чтобы снять стресс. Исследования ученых выявили давно, что у 80% людей происходит изменение пищевого поведения. 1/3 всех людей кушает больше, чем надо, а 50% и вовсе забывают о правильном и сбалансированном питании. «Стрессовые едоки» кушают пищу с большим содержанием жиров и сахара. Люди с лишним весом поедают в большом количестве сладкие яства. Вот и получается, что все сказанное выше подтверждает одну прописную истину – превращение людей в сладкоежек из-за стресса.

Исследование ученых

Многие люди в состоянии стресса заедают свою тревогу. Такая реакция обусловлена по большей части гормонами. Они активируются в состоянии тревожности. Их нашли во вкусовых клетках, отвечающих за определение сладкого, соленого, горького вкуса.

Р. Паркер (доктор) считает, что вкус изменяется под действием стресса сильно. Люди, впавшие в такое состояние, вдруг хотят кушать, как можно больше сладостей и сладких деликатесов. Такое действие оказывают на них глюкокортикоиды. Они воздействуют на клетки вкусовых рецепторов напрямую.

Современный опыт проводили не на людях, а на мышках. Их специально ввели в стрессовое состояние. На языке у них обнаружили в огромном количестве рецепторы глюкокортикоидов. Их высокая концентрация наблюдалась в зонах, которые отвечают за распознание сладкого вкуса. У животных было на семьдесят семь процентов больше гормональных рецепторов в ядрах вкусовых клеток по сравнению со зверями из контрольной группы. По сути, происходит полное изменение системы обработки вкусовой информации из-за стресса. Вкусовые рецепторы есть не только на языке. Они также есть в поджелудочной железе и в кишечнике. Также можно предполагать, что происходит изменение метаболизма сахара, других веществ и аппетита в целом.